● 行業(yè)現(xiàn)狀

1)商品的品類過于傳統(tǒng)單調(diào)。
2)經(jīng)營模式逐漸得到創(chuàng)新，但企業(yè)規(guī)模仍然較小，競爭力不強(qiáng)。
3)企業(yè)管理的現(xiàn)代化水平和規(guī)范性相對(duì)較差。
4)行業(yè)資深管理人才相對(duì)缺乏。
5)信息化管理水平相對(duì)滯后。
6)市場消費(fèi)越來越成熟，商機(jī)前景無量。

● 行業(yè)發(fā)展

1)企業(yè)的品牌影響力是市場競爭制勝的關(guān)鍵因素之一。
2)中高端烘焙市場將成為各商家爭奪焦點(diǎn)。
3)商品生產(chǎn)趨于專業(yè)化和規(guī)范化，營養(yǎng)均衡、綠色衛(wèi)生的烘焙食品將越來越得到消費(fèi)者喜愛。
4)新興的烘焙業(yè)態(tài)和規(guī)模化統(tǒng)一連鎖是未來烘焙業(yè)發(fā)展的必由之路。

● 行業(yè)信息化

<1)應(yīng)用現(xiàn)狀
◇ 傳統(tǒng)的手工式操作。
◇ 二代收銀機(jī)：無法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一連鎖，造成信息孤島。
◇ 三代收銀機(jī)結(jié)合超市收銀軟件，不能適應(yīng)烘焙行業(yè)的業(yè)務(wù)管理特性需要。
◇ 專業(yè)烘焙管理軟件，烘焙行業(yè)的信息化應(yīng)用得到一個(gè)質(zhì)的提升。
2)信息應(yīng)用管理的必要性
◇ 做到真正意義上的統(tǒng)一連鎖管理，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)及時(shí)匯總分析。
◇ 實(shí)現(xiàn)中央工廠的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理。
◇ 解放門店工作人員，為顧客提供更多更專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
◇ 能夠更好管理企業(yè)會(huì)員，服務(wù)您的客戶。
◇ 提升企業(yè)的經(jīng)營決策能力和核心競爭力。
3)信息系統(tǒng)應(yīng)該實(shí)現(xiàn)的功能
專業(yè)的烘焙管理軟件除了要具備傳統(tǒng)商超類軟件的‘進(jìn)、銷、存、結(jié)'功能外，還具有以下烘焙行業(yè)特有的管理應(yīng)用功能：
◇ 軟件除了有總部管理、門店管理外，還有中央工廠管理。
◇ 門店管理包括“銷售管理和生產(chǎn)加工管理”，即有前店后廠的管理功能。
◇ 商品的配方（BOM）管理和成本核算管理。
◇ 原材料的采購管理及庫存（保質(zhì)期）管理。
◇ 會(huì)員生日管理和生日蛋糕預(yù)定管理。
◇ 企業(yè)客戶的銷售管理；
◇ 季節(jié)性商品的生產(chǎn)及銷售管理，如月餅、粽子。
◇ 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目ㄈ芾怼?br/>◇ 生產(chǎn)加工：領(lǐng)料——配料——生產(chǎn)——入庫——成本——配送。

　　● 產(chǎn)品化產(chǎn)品，導(dǎo)航式設(shè)計(jì)，功能全面且穩(wěn)定，軟件易學(xué)易用，能滿足用戶業(yè)務(wù)管理需要，即買即用。

　　◇ 支持多種定價(jià)方案，幫助企業(yè)制訂靈活的價(jià)格政策;

　　◇ 支銷特價(jià)、促銷、優(yōu)惠券促銷、買滿直減、量販價(jià)促銷、類別梯度促銷等;

　　◇ 促銷終止，即停即止。

　　● 應(yīng)用面更廣，適應(yīng)多種新興烘焙業(yè)態(tài)管理，如“咖啡飲料/西餐+烘焙食品”店。

　　● 分“銷售管理系統(tǒng)和生產(chǎn)管理系統(tǒng)”二個(gè)相互獨(dú)立而又緊密聯(lián)接的系統(tǒng)，用戶可分步驟建設(shè)這二個(gè)系統(tǒng)(如先上銷售系統(tǒng))穩(wěn)妥又靠譜。

　　● 銷售系統(tǒng)：

　　1)銷售是烘焙企業(yè)的龍頭，是經(jīng)營性企業(yè)一切工作的中心點(diǎn)。

　　2)烘焙之星8的銷售管理系統(tǒng)融合了思迅15年的行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)精華，如價(jià)格體系管理、會(huì)員管理、促銷管理、短信管理、卡券管理、預(yù)定管理、配送管理等，都處在同行中領(lǐng)先地位。主要的細(xì)節(jié)性功能：

　　◇ 引入時(shí)間點(diǎn)管理，提供時(shí)間點(diǎn)的門店要貨、配送、團(tuán)購分析;

　　◇ 更專業(yè)的促銷管理，如條件組合促銷、偶數(shù)促銷、優(yōu)惠券促銷;

　　◇ 團(tuán)購客戶的商品預(yù)訂和帳款結(jié)算，生日提醒和短信發(fā)送;

　　◇ 會(huì)員生日自動(dòng)提醒，短信發(fā)送和蛋糕預(yù)訂及送貨自動(dòng)提醒;

　　◇ 專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)念I(lǐng)用券、現(xiàn)金券管理，系統(tǒng)提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?hào)跟蹤，從“券設(shè)置—制券—券入庫—券領(lǐng)用—券銷售—消費(fèi)—注銷”全程跟;

　　◇ 系統(tǒng)推出領(lǐng)先同行的季節(jié)商品屬性管理,引用節(jié)日概念：端午節(jié)、中秋節(jié),提供散裝月餅、盒裝月餅或其它季節(jié)商品的銷售;

　　◇ 支持多種門店類型，如傳輸型、實(shí)時(shí)型、配送中心類型。

　　● 門店系統(tǒng)：

　　1)可自定義設(shè)置模塊功能;

　　2)前后臺(tái)一體化功能(在前臺(tái)即可輕松完成門店日常業(yè)務(wù))，收銀界面美觀大方，支持觸摸雙屏;

　　3)方便快捷的生日蛋糕預(yù)定和短信發(fā)送管理;

　　4)支持前店后廠經(jīng)營模式，支持烘焙現(xiàn)烤入庫、現(xiàn)烤退回、裱花入庫、領(lǐng)料出庫操作;提供門店加工各個(gè)環(huán)節(jié)的查詢報(bào)表;

　　5)支持后廚打印，適合門店制作咖啡、茶奶或其它飲料;支持糕點(diǎn)、飲料商品多種做法，多種口味的特點(diǎn);

　　6)實(shí)現(xiàn)了跨店提貨管理;

　　7)其它實(shí)用功能：要貨、收貨、盤點(diǎn)。

　　● 生產(chǎn)系統(tǒng)：

　　生產(chǎn)管理系統(tǒng)功能充分體現(xiàn)了烘焙行業(yè)的管理特性，實(shí)用簡單、流程清晰，完全滿足用戶的業(yè)務(wù)應(yīng)用需要。

　　1)更專業(yè)靈活的配方管理：

　　◇ 商品BOM管理，提供配方查詢;

　　◇ 原料的多單位管理;

　　◇ 更新配方成本：根據(jù)原材料價(jià)格變動(dòng)時(shí)可修改配方成本;

　　◇ 引入批量(缸料)生成概念，自動(dòng)計(jì)算按缸配料，計(jì)算出單品成本，數(shù)量及金額支持8位小數(shù)位;

　　◇ 原料替換單：把配方表中原有材料替換成現(xiàn)有材料。

　　2)單獨(dú)的配料間管理：配料間的配料(發(fā)料)、 補(bǔ)發(fā)料、退料管理;

　　3)原料的保質(zhì)期預(yù)警管理和呆滯物料管理;

　　4)引入工作組管理理念，定義生產(chǎn)組及對(duì)應(yīng)生產(chǎn)的商品;

　　5)工序管理：預(yù)留等開發(fā)接口;

　　6)中央工廠使用訂單驅(qū)動(dòng)方式，嚴(yán)格控制原料進(jìn)出;

　　7)包含中央工廠生產(chǎn)和門店加工生產(chǎn)，功能涉及“訂單—領(lǐng)料—配料—生產(chǎn)—入庫—配送(提供分貨計(jì)劃)—統(tǒng)計(jì)分析”整個(gè)流程，實(shí)用而清晰簡潔，滿足了業(yè)務(wù)應(yīng)用需要。

● 機(jī)構(gòu)組織：

● 功能結(jié)構(gòu)：

功能簡述：
● 基本檔案
1) 功能結(jié)構(gòu)圖

2) 商品檔案：商品基本信息，價(jià)格信息等信息，增加包裝單位(方便采購)、主單位(庫存單位)、輔助單位(庫存單位)、包裝單位與主單位轉(zhuǎn)換系數(shù)、主單位與輔助單位轉(zhuǎn)換系數(shù)、季節(jié)商品（散裝月餅、盒裝月餅和其他）、是否促銷、是否儲(chǔ)值卡付款等控制。

3) 類別管理，包括成品、半成品、原材料、包裝輔料、外購商品選擇。
4) 分店倉庫：包括配送中心、實(shí)時(shí)型自營店、傳輸型自營店、傳輸型加盟店。
5) 工藝配方：建立成品或半成品與原輔料之間的配料關(guān)系，一個(gè)成品或半成品可以根據(jù)需要建立多個(gè)加工配方。

● 采購管理
1) 采購流程

2) 采購向?qū)?/p>

3) 功能說明：
◇ 按庫存量指標(biāo)、或安全庫存自動(dòng)補(bǔ)貨。
◇ 采購收貨單審核后，自動(dòng)更新商品檔案進(jìn)貨價(jià)、主供應(yīng)商。
◇ 采購時(shí)，如果商品不存在，自動(dòng)從標(biāo)準(zhǔn)庫中加入新品。
◇ 進(jìn)價(jià)默認(rèn)值可根據(jù)實(shí)際需要靈活設(shè)置（最近進(jìn)價(jià)、約定價(jià)格、進(jìn)貨價(jià)、供應(yīng)商最新進(jìn)價(jià)等）。
◇ 采購入庫時(shí)可錄入數(shù)量、總價(jià)。
◇ 采購訂單有效天數(shù)設(shè)置、入庫次數(shù)限制、入庫數(shù)量限制、有效期內(nèi)商品重復(fù)提示。
◇ 必須按單采購、退貨的限制。
◇ 提供進(jìn)貨價(jià)、退貨價(jià)與成本價(jià)或進(jìn)價(jià)相比較的功能。

● 促銷管理
1) 促銷流程

2) 主要功能

◇ 促銷特價(jià)單，用于定義商品按日期調(diào)整特價(jià)的單據(jù)。
◇ 超量特價(jià)單，多買多優(yōu)惠。
◇ 類別品牌促銷單，對(duì)于某種類別貨或者某種品牌的商品作促銷。
◇ 促銷組合，用于處理禮藍(lán)等組合。
◇ 贈(zèng)品促銷，用于買某一商品贈(zèng)送某一個(gè)或者某些商品。
◇ 條件組合促銷：自定義多組商品，前臺(tái)消費(fèi)每組任意商品并且滿足數(shù)量條件，結(jié)算時(shí)會(huì)自動(dòng)組合，按特價(jià)計(jì)算。

　　　
◇ 優(yōu)惠券促銷：在前臺(tái)輸入優(yōu)惠券促銷商品會(huì)提示是否優(yōu)惠券促銷，用于商店向客戶發(fā)送優(yōu)惠券實(shí)行特價(jià)。
◇ 手工促銷單，設(shè)置可以由收銀員自由選擇的促銷方式。其中包括折扣，直減，買滿減，買滿折，買幾件幾折等。
◇ 偶數(shù)促銷，購買商品數(shù)量為偶數(shù)時(shí)享受特價(jià)。

　　　

◇ 促銷銷售查詢，查詢?cè)谀硶r(shí)間段內(nèi)促銷的商品。

● 零售管理
1) 功能結(jié)構(gòu)

2) 功能說明
◇ 提供前臺(tái)訂貨管理及外賣管理。
◇ 前臺(tái)收銀界面促銷功能提示（顯示）功能。

◇ 提供后廚打印和不干膠標(biāo)簽打印功能。
◇ 收銀對(duì)帳：收銀員對(duì)帳表、收銀員讓利表、營業(yè)員對(duì)帳表。
◇ 商品銷售查詢：從各種角度（商品、類別）統(tǒng)計(jì)商品零售情況。
◇ 流水查詢：查詢商品銷售流水和收銀流水，并可在電腦上還原小票。
◇ 銷售報(bào)表：提供了從不同角度統(tǒng)計(jì)的銷售報(bào)表，包括時(shí)段銷售分析，客單分析，營業(yè)員銷售提成，品牌銷售匯總。供企業(yè)作為銷售分析和決策的依據(jù)。
3) 前臺(tái)收銀

● 批發(fā)團(tuán)購
1) 功能結(jié)構(gòu)

2) 功能說明
◇ 不同類別的客戶可設(shè)定不同的價(jià)格類型和折扣。
◇ 管理經(jīng)營商品和不同客戶的最新銷售價(jià)、最高銷售價(jià)、最低銷售價(jià)和協(xié)商銷售價(jià)。
◇ 客戶與商品關(guān)系，定義客戶同商品的價(jià)格關(guān)系。同一商品可以針對(duì)不同客戶設(shè)定不同約定價(jià)格。
◇ 批發(fā)訂單，批發(fā)銷售，批發(fā)退貨和批發(fā)訂單終止。
◇ 批發(fā)銷售查詢和客戶銷售查詢，從商品、類別、區(qū)域、客戶、業(yè)務(wù)員等不同方面統(tǒng)計(jì)批發(fā)銷售。
◇ 業(yè)務(wù)員銷售提成匯總及查詢。
◇ 批發(fā)毛利報(bào)表，客戶往來賬款報(bào)表。
6. 季節(jié)產(chǎn)品
1) 季節(jié)產(chǎn)品功能模塊思迅烘焙之星8的特色功能，是對(duì)烘焙行業(yè)的季節(jié)性商品（如粽子、月餅等）進(jìn)行單獨(dú)管理。
2) 功能說明
◇ 季節(jié)性商品進(jìn)銷存匯總查詢，如散裝、盒裝品牌月餅時(shí)間段進(jìn)銷存情況。
◇ 季節(jié)性商品的品牌銷售查詢（可按時(shí)間段查詢）。
◇ 季節(jié)性商品的庫存查詢。
◇ 自營店和加盟店的要貨跟蹤。
◇ 季度性商品的生產(chǎn)計(jì)劃單管理（維護(hù)及查詢、完成情況）。
● 會(huì)員管理
1) 會(huì)員設(shè)置

2) 功能結(jié)構(gòu)

3) 禮券管理
功能結(jié)構(gòu)

禮券生命周期管理
◇ 初始化：制券后默認(rèn)狀態(tài)，或者券重用后的狀態(tài)。
◇ 入庫：券入庫后的狀態(tài)，準(zhǔn)備銷售。
◇ 領(lǐng)用：券領(lǐng)用后的狀態(tài)，或者券退回后的狀態(tài)。
◇ 可用：券銷售后的狀態(tài)。
◇ 已用：前臺(tái)銷售用券后，即券回收后的狀態(tài)。
◇ 作廢：券作廢
功能說明
◇ 券設(shè)置，建立禮券類別，設(shè)置系統(tǒng)是否按券號(hào)管理。包括現(xiàn)金券和領(lǐng)用券；其中領(lǐng)用券，一種類別有且僅能針對(duì)一種商品領(lǐng)用。
◇ 制券：根據(jù)不同的券類別，增加或批量增加禮券（含禮券號(hào)、面值等）。
◇ 券入庫：把新制券進(jìn)行財(cái)務(wù)入帳。
◇ 券領(lǐng)用：各個(gè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行領(lǐng)用有效券。
◇ 券作廢：針對(duì)指定的券號(hào)進(jìn)行券作廢。
◇ 券銷售：支持多種付款方式，銷售后券狀態(tài)成可用券。
◇ 券使用：客戶使用券到門店前臺(tái)進(jìn)行購買換取商品，記錄券的使用時(shí)間和使用次數(shù)。同時(shí)支持直接刷卡券，自動(dòng)引出商品信息，并且結(jié)算時(shí)直接使結(jié)算方式置為禮券結(jié)算。
◇ 券退回：客戶換券時(shí)，把已銷售的券退回。
◇ 券重用：明年可重新使用已用券，需進(jìn)行券初始化操作。
◇ 券統(tǒng)計(jì)：統(tǒng)計(jì)券的狀態(tài)、使用情況及券流水改變信息。
◇ 業(yè)務(wù)提成：根據(jù)券銷售上的業(yè)務(wù)員銷售情況，以及銷售提成比率和職務(wù)提成比率，給出相關(guān)提成報(bào)表。
◇ 券銷售報(bào)表：券銷售類別匯總、券銷售類別明細(xì)。
◇ 券重用和券使用統(tǒng)計(jì)：查詢?nèi)赜煤褪褂糜涗洝?br/>◇ 客戶銷售查詢。
● 連鎖配送

● 短信管理

● 門店生產(chǎn)管理
1) 門店生產(chǎn)管理主要管理門店的現(xiàn)烤間和裱花間，功能集成于門店部分的管理系統(tǒng)當(dāng)中。
2) 功能結(jié)構(gòu)

3) 功能說明
◇ 領(lǐng)料出庫單：門店根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況直接把原料從倉庫領(lǐng)出，并扣減原料庫存數(shù)量。領(lǐng)料出庫單的出庫數(shù)量反映的是門店生產(chǎn)加工的實(shí)際原料消耗數(shù)量。
◇ 領(lǐng)料出庫查詢：查詢領(lǐng)料出庫情況。
◇ 單店裱花入庫：門店單品加工入庫，主要是門店做蛋糕入庫使用。輸入成品或半成品編碼自動(dòng)顯示原輔料信息及數(shù)量，審核后增加成品庫存。
◇ 現(xiàn)烤入庫：即批量生產(chǎn)入庫。適用于門店能夠大批量加工的產(chǎn)品，如工廠配送的半成品[面團(tuán)]，門店再烘烤成成品[面包]。現(xiàn)烤入庫單審核后扣減原輔料庫存增加成品庫存。
◇ 現(xiàn)烤入庫和退回，現(xiàn)烤退回審核后增加原輔料庫存并且扣減成品庫存。
◇ 裱花入庫查詢。
● 中央工廠生產(chǎn)管理
1) 功能結(jié)構(gòu)

2) 配方管理
主要進(jìn)行制作配方，原料替換和配方成本更新。

功能說明
◇ 工藝配方：建立成品或半成品與原輔料之間的配料關(guān)系，一個(gè)成品或半成品可以根據(jù)需要建立多個(gè)加工配方。
◇ 原料替換單：對(duì)工業(yè)配方中的原料進(jìn)行替換。
◇ 更新配方成本，隨市場價(jià)格變更可及時(shí)更新配方成本。
3) 原料管理
功能結(jié)構(gòu)

功能說明
◇ 領(lǐng)料單：從原材料倉庫把原材料調(diào)到配料間（及做轉(zhuǎn)倉動(dòng)作），減少原材料倉庫庫存，增加配料間庫存。
◇ 領(lǐng)料退回單：領(lǐng)料單的逆過程，把配料間的原材料退回到原料倉庫，增加原材料倉庫庫存，減少配料間庫存。
◇ 領(lǐng)料報(bào)表：查詢領(lǐng)料出倉和退回情況。
4) 配料間管理
功能結(jié)構(gòu)

功能說明
◇ 配料間發(fā)料：根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃單來計(jì)算出該單據(jù)對(duì)應(yīng)的原材料領(lǐng)用數(shù)量，同時(shí)扣減配料間的原材料庫存。
◇ 配料間退料：增加配料間的原材料庫存。
◇ 配料間補(bǔ)發(fā)料：原料不足時(shí)，配料間進(jìn)行補(bǔ)發(fā)料。
5) 生產(chǎn)加工
中央工廠根據(jù)門店調(diào)貨申請(qǐng)單和批發(fā)訂單的向?qū)缮a(chǎn)計(jì)劃單，生產(chǎn)管理人員再結(jié)合原料需求分析修正生產(chǎn)計(jì)劃單，審核后自動(dòng)生成配料單，進(jìn)行生產(chǎn)加工，并進(jìn)行入庫作業(yè)和生產(chǎn)成本核算。
功能結(jié)構(gòu)

功能說明
◇ 工序維護(hù)：用來維護(hù)工序。
◇ 工作組：可分面包組、中點(diǎn)組、西點(diǎn)組等。每個(gè)工作組固定生產(chǎn)同類的產(chǎn)品。換言之面包類產(chǎn)品只會(huì)在面包組生產(chǎn)不會(huì)在中點(diǎn)組中生產(chǎn)。
◇ 生產(chǎn)向?qū)В河煞值暌泦魏蛨F(tuán)購批發(fā)銷售單進(jìn)行匯總生成各工作組的“生產(chǎn)計(jì)劃單”。
◇ 生產(chǎn)計(jì)劃：可手工計(jì)劃，也可通過“生產(chǎn)向?qū)А焙汀胺此闵a(chǎn)數(shù)量”自動(dòng)生成。
◇ 生產(chǎn)包裝：對(duì)生產(chǎn)好的食品進(jìn)行包裝，不影響庫存。
◇ 生產(chǎn)報(bào)損：在打料與烘烤等環(huán)節(jié)過程中所產(chǎn)生報(bào)損，不影響庫存。
◇ 生產(chǎn)完工：根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃單而生產(chǎn)完工的食品。
◇ 生產(chǎn)完工報(bào)表：生產(chǎn)入庫完工報(bào)表查詢。
◇ 分貨計(jì)劃：根據(jù)分店調(diào)貨申請(qǐng)單和批發(fā)銷售單，對(duì)分店和客戶分布進(jìn)行分貨。
◇ 報(bào)損查詢：查詢計(jì)劃數(shù)量，完工數(shù)量，分料報(bào)損和烘烤報(bào)損數(shù)量。
◇ 生產(chǎn)分析報(bào)表：計(jì)劃單材料耗用理論和實(shí)際分析。
◇ 反算生產(chǎn)數(shù)量：根據(jù)工藝配方，輸入相關(guān)配方明細(xì)反算出成品數(shù)量，且自動(dòng)生成生產(chǎn)計(jì)劃單。
◇ 裱花入庫單：即單品加工入庫，主要用于做蛋糕入庫所用。輸入成品或半成品編碼自動(dòng)顯示原輔料信息及數(shù)量，審核后增加成品庫存。
◇ 原料需求分析：根據(jù)“生產(chǎn)計(jì)劃單”分析原料需求量，為修改“生產(chǎn)計(jì)劃單”提供依據(jù)。
◇ 損溢單：由領(lǐng)用、報(bào)損、丟失、贈(zèng)送、借用、退贈(zèng)品、其它未知等原因造成商品損溢，若出庫則減少庫存，若入庫則增加庫存。

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● 軟件

• ◇ 操作系統(tǒng)：Windows XP/2003/2008、Windows 7、Windows 8

• ◇ 數(shù)據(jù)庫：Microsoft SQL Server2000/2005/2008/2012

● 硬件

• ◇ 服務(wù)器最低配置：CPU：3.0GHz 內(nèi)存：1G 硬盤：160GB；

• ◇ 工作站最低配置：CPU：2.1GHz 內(nèi)存：512MB 硬盤：80GB；

• ◇ POS機(jī)/PC/觸摸屏最低配置：CPU：P3 800 MHz 內(nèi)存：128MB 硬盤：10GB；

• ◇ 其他外設(shè)設(shè)備：小票打印機(jī)、條碼打印機(jī)、客顯、電子秤等；

● 網(wǎng)絡(luò)（連鎖版）

• ◇ 總部：ADSL/光纖 + 硬件VPN 或 ADSL/光纖 + 固定IP；

• ◇ 門店：ADSL+VPN客戶端軟件或 ADSL；